Шаверма с курицей и рецепт соуса для шаурмы

#Шаверма – это ближневосточное блюдо, имеющее арабское происхождение. Делается оно с применением питы или лаваша, который начиняется порубленным и обжаренным мясом, а также различными овощами и соусами.
Шаверма – это далеко не единственное название представленного блюда. Ведь в разных странах оно может именоваться по-разному. Например, нередко ее называют #шаварма #шаорма #шуарма
Сегодня мы представим вам свой рецепт шавермы (шаурмы):
**************************************
РЕЦЕПТ:
Грудка - 2 шт.
Лаваш армянский тонкий - 3 шт.
Помидор - 1 шт.
Огурец -1 шт.
Морковь корейская - 150 гр.

Рассол:
Вода - 1 л.
Соль - 2 столовые ложки
Лавровый лист - 6 шт.
Сахар - 1 столовая ложка
Смесь перцев горошек - 1 чайная ложка
Кориандр семена - 1 чайная ложка

Обмазка:
Паприка - 2 чайные ложки.
Горчица семена - 2 чайные лоджки
Перец горошек - 2 чайные ложки
Чеснок молотый - 2. чайные ложки
Кориандр - 2 чайные ложки
Оливковое масло - 20 гр.
Сахар - 2 чайные ложки

Соус:
желток яичный - 3 шт.
Горчица зернистая - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 100 гр.
Кефир - 100 гр.
Соль- по вкусу
перец -по вкусу
Лимон - 1/2 часть

**************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грудку очищаем от кожи, промываем.

Готовим рассол: Кастрюлю добавляем 1 литр воды, соль, лавровый лист, сахар, кориандр и перец.Кипятим 15 минут.Оставляем остыть до комнатной температуры.Укладываем грудку. Убираем в холодильник как минимум на 12 часов.

Вынимаем грудку из рассола, обтираем бумажным полотенцем.
Готовим обмазку: Измельчаем перец и горчицу. Смешиваем перец, горчицу, сахар, паприку, чеснок и кориандр. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Натираем смесь. из специй грудку. Убираем в холодильник минимум на 4 часа.
Далее грудку обтираем или смываем специи водой и отправляем жарить на мангал.

Соус для шавермы:
Отделяем яичный желток от белка. Добавляем горчицу. Выжимаем 2 столовые ложки лимонного сока. Солим и перчим. Взбиваем веником. Вливаем тонкой струей масло и взбиваем до образования густой однородной массы. Добавляем кефир. Перемешиваем.

Сборка шавермы:
Нарезаем грудку, огурец и помидор.
Расстилаем лаваш. Смазываем соусом место, где будет начинка. Укладываем грудку, огурец, помидор и корейскую морковь. Сверху поливаем соусом (4-5 столовых ложек). Заворачиваем. Отправляем на мангал обжариваться каждую сторону по 2 минуты (сделает лаваш хрустящим).
Шаверма готова.
Приятного аппетита!
**********************************************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:

https://www.youtube.com/channel/UCOS_a2BLat9rJA2SrKvBxvA?view_as=subscriber

********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ **********************
1) ШАШЛЫК
https://www.youtube.com/watch?v=BMpvGgn9amA&list=PLLDAfdKLw7a4a_8MOl6IxivhGse2dpoHZ

2) КАБАЧКИ
https://www.youtube.com/watch?v=b90miQaqwCU&list=PLLDAfdKLw7a7C_fLu5gstfVrDQGjp9a7u

3) БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
https://www.youtube.com/watch?v=uPaVsclH-yA&list=PLLDAfdKLw7a55oUQkFL-xdYFfko4OP52f

4) СУПЫ
https://www.youtube.com/watch?v=4Dphtza0MRQ&list=PLLDAfdKLw7a4yv1GptTiN__Yn-qmMdNRH

5) САЛАТЫ
https://www.youtube.com/watch?v=hL56nQJWe50&list=PLLDAfdKLw7a6a65PLUXhztKx_nDKv_u7r

6) ПИЦЦА
https://www.youtube.com/watch?v=2O62jea6CO0&list=PLLDAfdKLw7a70yteJ_HGfNkyk7XCxpvGj

7) НА ВТОРОЕ
https://www.youtube.com/watch?v=xxhIJAbHe1A&list=PLLDAfdKLw7a7ZY_643-X-GYtq8W808xsX

************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
в контакте:
https://vk.com/learncookwithsasha

в фэйсбук: https://www.facebook.com/groups/LearnCookWithSasha/?ref=bookmarks

одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681

**********************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества:
stanislav02-c-61@yandex.ru
**********************************************
Благотворительный вклад в поддержу канала (Donation): PayPal.Me/SashaTV
**********************************************

В видео использована:
Композиция "Cold Funk - Funkorama" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100499.
Исполнитель: http://incompetech.com/
**********************************************